Chers amis de Bordeauxfood, aujourd’hui, on vous emmène dans une nouvelle pâtisserie qui a ouvert ses portes il y a peu.
Leurs spécialités ? Chou, saint honoré, éclair, religieuse, … Tout autour de la pâte à choux.
Pour cet audio nous sommes avec Xavier et Rodolphe pour en savoir plus sur leur pâtisserie.
Direction la Rue Judaique pour découvrir le chou sous toutes ses formes !
A la rencontre de Xavier et Rodolphe pour parler chou !
L’histoire de la pâtisserie est folle, c’est partie d’un délire sur Twitter en 2016, les deux associés se sont d’ailleurs rencontré grâce a ce réseau social. Un Parisien (Xavier) et un pâtissier Nantais (Rodolphe). Le projet était d’abord une page puis une association et enfin un commerce sur Bordeaux.
La pâte à choux est quelque chose que Xavier a toujours connu et apprécie énormément. Lorsqu’il était à Paris il avait ses habitudes dans des commerçants et des produits à base de pâte à choux.
À la carte ils ont donc des produits à base de pâte à choux et produisent beaucoup de gâteaux individuel mais pas que.
En matière de chou, ils en proposent huit différents et en garde trois d’intemporels : chocolat, vanille et café. Les autres tournent en fonction des produits de la saison comme des fruits exotiques en hiver et des fruits rouges et été.
Ils sont ouvert du mardi au samedi de 10h à 19h30 et dimanche de 9h à 13h00. Carte avec beaucoup de diversité de goût, de couleur, et d’envie.
CulinaireRemerciements à Rodolphe et Xavier (Guy Bolt et DiMecoKikadi) pour l’interview et leur disponibilité.
Chouette Pâtisserie, Rue Judaïque, Bordeaux, France
A suivre sur leur page instagram et sur leur site internet.
Directeur de publication : Thomas Galharague
Crédits photos : © Chouette Pâtisserie